Archives des Mets - La Clé des Châteaux Mali

Quels vins avec l’omelette de Pâques ?

14 March 2022 683

Elle signe l’arrivée des beaux jours, des fleurs de printemps, des robes légères et des pique-niques festifs. Onctueuse et savoureuse, l’omelette de Pâques est un plat en toute simplicité, dont on ne se lasse jamais… Quels vins pour...

Que boire avec un soufflé au fromage ?

14 March 2022 686

Spécialité culinaire française, le soufflé incarne à l’internationale l’image sophistiquée qui a fait le succès de notre gastronomie. On en trouve les premières traces dès le XVIIIème siècle, des écrits attribuant cette future recette iconique au...

Que boire avec une tortilla ?

14 March 2022 656

La tortilla, de son nom complet tortilla de patatas, est un mets incontournable de la gastronomie espagnole. Elle consiste en une omelette de pommes de terre taillées en tranches fines et relevée de quelques oignons. Selon les recettes, on peut...

Que boire avec un flan ?

14 March 2022 576

u’il soit pâtissier et posé sur une pâte brisée ou servi dans une version plus simpliste, le flan est un incontournable de la cuisine française. Généralement lié à nos souvenirs d’enfance, il représente une véritable madeleine de Proust avec son...

Quels vins avec la tomate ?

14 March 2022 607

La tomate est le légume-fruit star de l’été. Celui que l’on attend avec impatience toute l’année parce qu’il n’est savoureux qu’à la saison donnée. Quels vins pour l’accompagner ? La tomate peut se cuisiner à toutes les...

Que boire avec un plateau de fruits de mer ?

14 March 2022 604

Le plateau de fruits de mer est très apprécié, surtout en période estivale. Frais et délicieux, c’est le plat parfait à déguster entre amis ou en famille pour un moment rempli de gourmandise. On aime le manger au retour du marché, ou encore le...

Que boire avec une crème brûlée ?

14 March 2022 575

Ces jaunes d’œufs, du lait, une pincée de farine et une bonne dose de sucre joliment caramélisé, il n’en fallait pas plus pour créer la fameuse crème brûlée. Ce délice sucré, qui a su traverser les siècles avec panache, est devenu une recette...

Que boire avec un riz au lait ?

14 March 2022 579

Madeleine de Proust par excellence, le riz au lait est un fleuron de la cuisine française du quotidien. Un mets si ancien que Louis IX en aurait dégusté en 1248. Sa recette a évolué au fil des siècles mais son côté régressif, lui, n’a jamais...

Quels vins boire avec les spaghetti bolognaise ?

14 March 2022 612

Après toutes ces festivités, il est temps de retrouver un peu de simplicité. Un plat abordable en terme de prix et de compétences culinaires, cher à nos papilles tellement il est réconfortant et savoureux… Quels vins choisir pour...

Quels vins avec une tarte au citron meringuée ?

14 March 2022 622

Comme une envie de douceur ? Croquez à pleines dents une tarte au citron meringuée, pour un grand moment de gourmandise, avec le verre de vin qui va bien… Cette pâtisserie est à la fois simple et sophistiquée, onctueuse et croquante, sucrée...

Quels vins avec une salade niçoise

14 March 2022 462

Elle sent bon les déjeuners en terrasse, bercés par le chant des cigales, la douceur de l’été, un brin rafraîchi par la brise marine. La salade niçoise est une spécialité indémodable bien au-delà de ses frontières culinaires. Quels vins pour...

Que boire avec des cordons bleus ?

14 March 2022 419

Adoré de tous, le cordon bleu trône régulièrement sur la tablée familiale. Il se compose d’une escalope de viande blanche – veau, porc, poulet ou dinde selon les envies de chacun – d’une tranche de jambon et de fromage fondant en son cœur...